Análisis microbiológicos y físico-químicos
en leche, derivados y ovoproductos
Garantiza la calidad desde el origen hasta el producto final.
En EOLISA, realizamos análisis microbiológicos y físico-químicos de leche y productos lácteos para garantizar la seguridad alimentaria, el cumplimiento normativo y la trazabilidad del proceso de producción.
Garantía de calidad desde el origen hasta el producto final
El control analítico en productos lácteos y ovoproductos es esencial para asegurar que el alimento cumple con los requisitos sanitarios del Reglamento (CE) 853/2004 y otras normas de higiene alimentaria.
Nuestros análisis permiten detectar microorganismos patógenos, residuos indeseables y alteraciones físico-químicas, contribuyendo a prevenir riesgos sanitarios y pérdidas económicas.
Controlamos todos los puntos críticos del proceso:
Materia prima (leche cruda).
Productos intermedios y finales (yogures, quesos, mantequilla, etc.).
Ovoproductos líquidos o en polvo.
Limpieza y desinfección de instalaciones.
¿Qué parámetros analizamos?
Analizamos una amplia variedad de productos lácteos y derivados del huevo, tanto en estado fresco como procesado, adaptando cada análisis a las características y exigencias normativas de cada tipo de muestra.
Desde la leche cruda hasta los ovoproductos industriales, nuestro laboratorio garantiza resultados fiables, trazables y adecuados para controles oficiales, autocontrol interno y exportaciones.
Leche cruda, pasteurizada y UHT
Leche en polvo y concentrada
Quesos (curados, frescos, untables)
Yogures, postres lácteos, kéfir
Mantequilla, nata, suero de leche
Huevos frescos, líquidos y en polvo
Ovoproductos industriales
¿A quién está dirigido este análisis?
Este análisis es imprescindible para:
- Industrias lácteas y queseras
- Cooperativas de producción ganadera
- Empresas de ovoproductos y huevo líquido
- Empresas de restauración colectiva
- Distribuidores de materia prima para repostería o hostelería
- Control de calidad y laboratorios de autocontrol
Ponemos la ciencia al servicio de tu empresa
Te ayudamos a cumplir con la normativa sanitaria y medioambiental.
¡Valoración inicial sin coste!
Tipos de análisis que realizamos
Controles integrales: composición, seguridad y frescura
Análisis microbiológicos
- Recuento total de aerobios
- E. coli y coliformes
- Salmonella spp.
- Listeria monocytogenes
- Enterobacterias
- Levaduras y mohos
Análisis físico-químicos y de composición
- Extracto seco total
- Materia grasa y proteína
- Lactosa y cenizas
- pH y acidez
- Punto crioscópico (adición de agua)
- Índice de frescura (peróxidos, acidez, etc.)
Controles específicos
- Inhibidores antimicrobianos en leche
- Alérgenos (ovoalbúmina, caseína)
- Detección de residuos (antibióticos, plaguicidas)
- Presencia de OMGs en ovoproductos industriales
Preguntas frecuentes sobre el análisis microbiológico y físico-químico en leche, derivados y ovoproductos
En EOLISA te acompañamos con transparencia en cada paso, resolviendo tus dudas sobre normativas, métodos y resultados para que tomes decisiones con total confianza.
¿Por qué es importante analizar la leche y sus derivados?
Porque permite garantizar la seguridad alimentaria, controlar la calidad nutricional y cumplir con los límites microbiológicos y químicos exigidos por ley.
¿Qué parámetros son obligatorios según la normativa europea?
Los microbiológicos (Listeria, Salmonella, Enterobacterias) y físico-químicos (pH, grasa, proteína, acidez, densidad) definidos en el Reglamento (CE) 2073/2005.
¿Con qué frecuencia se deben realizar los análisis?
Se recomienda analizar cada lote de producción o tras cualquier cambio de proveedor, proceso o fórmula.
¿Los resultados son válidos para auditorías o exportación?
Sí, nuestros análisis están acreditados y reconocidos por autoridades sanitarias y certificadoras (ISO 17025, IFS, BRC).
¿Puedo combinar este análisis con otros servicios?
Sí. Ofrecemos planes combinados con análisis de aditivos, alérgenos o control de superficies.
¿Por qué elegir nuestro laboratorio?
Resultados fiables, trato cercano y compromiso con la calidad
Combinamos experiencia, tecnología y atención personalizada para ofrecerte soluciones de análisis y control de calidad superiores.
Equipos avanzados y personal cualificado
Utilizamos instrumentación de última generación y contamos con técnicos especializados en microbiología, química, aguas y alimentos.
Resultados fiables, trato cercano y compromiso con la calidad
Obtén resultados precisos en 24-72 horas, con total fiabilidad y conforme a la legislación vigente en cada sector
Certificaciones oficiales y trazabilidad total
Trabajamos bajo estándares como ISO y UNE, garantizando control documental completo y cumplimiento de normativas exigentes.
Cobertura en Zaragoza y en toda España
Recogida de muestras eficiente y servicio ágil en todo el país, con atención local desde nuestro laboratorio en Zaragoza.
Atención personalizada
Recibe acompañamiento técnico desde el diagnóstico inicial hasta la interpretación de resultados y recomendaciones de mejora.
¡Te esperamos!
Llámanos hoy mismo para agendar tu cita o envíanos un correo electrónico con tus dudas.
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