Análisis de alérgenos en alimentos
y superficies
Evita riesgos, sanciones y retiradas de producto.
En EOLISA, realizamos análisis de alérgenos alimentarios acreditados mediante técnicas ELISA y PCR, garantizando la seguridad alimentaria, la prevención de contaminación cruzada y el cumplimiento del Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información al consumidor.
Evita riesgos, sanciones y retiradas de producto
La presencia no declarada de alérgenos alimentarios es una de las principales causas de alertas y retiradas en el sector.
En EOLISA, te ayudamos a controlar la presencia de trazas no deseadas y verificar la limpieza de equipos, superficies y líneas de producción para asegurar la inocuidad del producto.
Nuestros análisis te permiten:
Cumplir con el Reglamento (UE) 1169/2011 y el RD 126/2015.
Validar protocolos de limpieza y desinfección.
Evitar contaminaciones cruzadas en líneas de producción.
Proteger la salud del consumidor y la reputación de tu marca.
¿Qué alérgenos analizamos?
Detectamos los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la normativa europea y los más frecuentes en procesos industriales:
Gluten
Leche
Huevo
Frutos secos
Soja
Apio
Mostaza
Sésamo
Pescado
Crustáceos
Moluscos
Altramuces
Dióxidos de azufre y sulfitos
¿A quién está dirigido este análisis?
Este servicio está dirigido a empresas que necesitan garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo, entre ellas:
- Fabricantes de productos alimentarios envasados
- Restauración colectiva, caterings y comedores industriales
- Panaderías, obradores y fábricas de snacks o chocolates
- Marcas blancas y distribuidores
- Laboratorios de autocontrol y exportadores
Ponemos la ciencia al servicio de tu empresa
Te ayudamos a cumplir con la normativa sanitaria y medioambiental.
¡Valoración inicial sin coste!
¿Qué técnicas utilizamos?
En EOLISA aplicamos metodologías de detección de alérgenos de alta sensibilidad que permiten identificar incluso trazas mínimas en alimentos, superficies y materias primas.
Adaptamos la técnica analítica en función del tipo de muestra, el umbral de detección necesario y la urgencia del resultado, cumpliendo con las exigencias del Reglamento (UE) 1169/2011 y los protocolos más rigurosos de seguridad alimentaria.
Técnica Elisa
Detección y cuantificación de proteínas alergénicas específicas. Alta sensibilidad y fiabilidad.
PCR en tiempo real (qPCR)
Identificación de ADN de alérgenos incluso a niveles traza. Ideal para materias primas y productos complejos.
Muestreo de superficies
Verificación de limpieza y control de contaminación cruzada en zonas de producción.
Preguntas frecuentes sobre el análisis de alérgenos.
En EOLISA te acompañamos con transparencia en cada paso, resolviendo tus dudas sobre normativas, métodos y resultados para que tomes decisiones con total confianza.
¿Por qué es importante analizar los alérgenos en mis productos?
Porque su presencia no declarada puede causar reacciones graves y generar sanciones o retiradas de mercado. El control analítico previene ambos riesgos.
¿Cada cuánto debo realizar estos análisis?
Depende del tipo de producto y proceso, pero se recomienda en cada cambio de lote, proveedor o limpieza de línea.
¿Qué diferencia hay entre ELISA y PCR?
ELISA detecta proteínas alergénicas; PCR identifica el ADN de origen. Ambas técnicas son complementarias para una detección total.
¿Puedo analizar superficies además de alimentos?
Sí, realizamos controles en mesas, cintas, utensilios y maquinaria para validar la eficacia de los procesos de limpieza.
¿Los resultados son válidos para auditorías y exportaciones?
Sí, nuestros análisis están acreditados y reconocidos por organismos internacionales (ISO, IFS, BRC, FDA).
¿Por qué elegir nuestro laboratorio?
Resultados fiables, trato cercano y compromiso con la calidad
Combinamos experiencia, tecnología y atención personalizada para ofrecerte soluciones de análisis y control de calidad superiores.
Equipos avanzados y personal cualificado
Utilizamos instrumentación de última generación y contamos con técnicos especializados en microbiología, química, aguas y alimentos.
Resultados fiables, trato cercano y compromiso con la calidad
Obtén resultados precisos en 24-72 horas, con total fiabilidad y conforme a la legislación vigente en cada sector
Certificaciones oficiales y trazabilidad total
Trabajamos bajo estándares como ISO y UNE, garantizando control documental completo y cumplimiento de normativas exigentes.
Cobertura en Zaragoza y en toda España
Recogida de muestras eficiente y servicio ágil en todo el país, con atención local desde nuestro laboratorio en Zaragoza.
Atención personalizada
Recibe acompañamiento técnico desde el diagnóstico inicial hasta la interpretación de resultados y recomendaciones de mejora.
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